随着新蒜陆续上市，今年蒜头行情却出现陈蒜、鲜蒜价格冰火两重天的“诡异”一幕：省物价局15日发布的监测数据显示，10日，全省陈蒜零售均价为每斤11.77元，较上年同期上涨54%，创历史新高；而15日，山东金乡鲜蒜头5公分规格的每斤收购价仅有1.2元，较上年同期暴跌约五成。

　　“往年新蒜上市后，冷藏陈蒜价格会应声下跌，但今年有点反常。”省物价局价格监测中心主任陆波说。

　　据卓创资讯农产品分析师崔晓娜分析，陈蒜价格不受新蒜上市影响居高不下，一是去年种植面积缩减加上天气灾害带来供求失衡，二是目前库存大蒜基本在大户手中，鲜蒜还没有大量上市，大户联合控制货源惜售，导致陈蒜货紧价扬。她同时预计，陈蒜价俏的格局只是暂时的，毕竟今年全国大蒜种植面积较去年扩大25%以上，鲜蒜亩产也因气候适宜而高于往年。

　　江苏邳州是全国大蒜四大产区之一。今年该市大蒜种植面积58.7万亩，较去年增一成，预计平均单产1170公斤，增幅3.5%。每50公斤鲜蒜售价预计为292元，比去年实际价格下降37%，蒜农每亩现金收益为4711元，同比下降47%。考虑到种子、人工费用等种植成本增加，预计今年蒜农的盈亏平衡线在大蒜收购价每斤1.3元。

　　“大蒜种植增产不增收似乎成定局。”邳州市物价局价格监测和成本调查科科长李道新说，2006年以来，我国大蒜种植出现典型的“价格上涨—跟风种植—价格下跌—种植减少”的周期波动局面。对此，蒜农要加强风险意识，理性预判。建议今年蒜农出售鲜蒜和干蒜相结合，以减轻新蒜上市所承担的风险。